當寒冬降臨，煮上一鍋溫熱的清酒，將溫熱的陶瓷清酒壺握在手心，將清酒緩緩傾入小巧的陶杯中，酒香隨著溫潤的陶胎蒸汽緩緩升騰——手作陶瓷清酒具（德利 Tokkuri 與 豬口 Ochoko）是生活器物中最具微醺雅趣的陪伴。

然而，許多喜愛品酒的朋友在日常使用手作陶瓷酒器時，常面臨三大困擾：「拿去隔水加熱時壺底突然啪一聲裂開」、「清酒壺內部太深洗不到，時間久了散發一股洗不掉的酸餿酒垢味」，或是「杯底受潮發霉長黑斑」。掌握科學的使用與養護心法，才能讓您的愛酒與美器長久相伴。

一、陶瓷清酒壺的科學「溫酒（熱燗 Hot Sake）」標準 SOP

將清酒加熱至 45°C~50°C（上燗 / 熱燗）能激發純米酒與本釀造的濃郁米香與甘甜風味：

1. 首選「湯煎法（隔水加熱）」——最溫和且最安全的溫酒方式：

在小鍋中注入清水，加熱至約 75°C 至 80°C（鍋底微冒小氣泡，尚未大滾沸騰） 後關火。

將裝好清酒的陶瓷德利壺緩慢放入熱水鍋中，水位約達到壺身 1/2 至 2/3 高度。

浸泡靜置約 3 至 5 分鐘。陶瓷優良的熱容量會將熱量均勻、柔和地傳導入酒液中，酒溫迅速升至約 45°C~50°C。

2. ★四大絕對禁止的危險操作：

嚴禁直火加熱：陶瓷酒壺嚴禁直接放在瓦斯爐或電磁爐上燒煮！局部極端高溫會瞬間引發器皿熱震炸裂。

嚴防極端冷熱溫差：切勿將剛自冰箱冷藏庫取出的冰冷陶壺直接丟入 100°C 滾燙熱水中！應先放置於室溫回溫 10 分鐘，或先用 40°C 溫水預熱。

描金酒具嚴禁微波：杯口或壺身若有真金描金（Gold Luster）彩飾，微波時會產生電弧火花損壞電器與器皿。

二、深邃清酒壺的「深層清潔與去酒垢技巧」

清酒富含胺基酸、糖分與有機酸，若清潔不徹底，殘留酒液會在深邃的內腔底部氧化發酵，滋生細菌並產生酸臭酒垢：

1. 日常用畢「黃金 1 分鐘熱水沖洗」：

品茗結束後，立即用滾燙熱水注入壺內，反覆搖晃沖洗 2 至 3 次，洗去內壁殘存的酒液糖分。

2. 每月一次「小蘇打深腔搖晃除垢法」：

當壺內產生異味或發黃時：

將 1 茶匙食用級小蘇打粉（碳酸氫鈉）與 10 粒生白米倒入清酒壺中。

注入半壺溫水，用大拇指緊緊堵住壺口。

上下劇烈搖晃 30 至 60 秒！白米的物理摩擦撞擊配合小蘇打的弱鹼去油去酸分解力，能將深處死角的陳年酒垢徹底瓦解！

倒出後用流動清水徹底沖淨即可。

三、收納防霉與通風全乾守則

1. 嚴禁潮濕蓋塞收納：清酒壺洗淨後，切忌立刻插上木塞或收進不透氣的紙盒中！

2. 倒扣通風風乾：將清酒壺與清酒杯「口部朝下倒扣」在通風瀝水架上，自然風乾 24 至 48 小時，確認內部水分 100% 蒸發完畢後再收進櫥櫃。

若希望進一步練習相關技法，半日閑陶藝工作室提供教學課程；也可洽詢客製化陶藝訂製的需求與安排。